Monferrato Nebbiolo D.O.C. "Vìn Cenzo"
Description
Tipologia vino Vino Rosso
Formato (Litri) 0.75
Uve 100% Nebbiolo
Temperatura di servizio 18-20°
Produttore Ghione Davide.
Zona di produzione Costigliole d'Asti, Piemonte.
Altitudine Media Vigneto 250m s.l.m
Sistema di Potatura Guyot.
Vinificazione e Affinamento Selezioniamo e raccogliamo a mano le uve migliori, segue una piagiatura soffice ed una successiva macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni, con rimontaggi. Una volta termita la fermentazione viene svinato. In seguito viene lasciato in botti di acciao fino al termine delle fermentazione malolattica, dopo di chè travasato in tonneaux di rovere per l'affinamento.
Altre curiosità
Colore rosso rubino intenso, tendente al granata con la maturità. Profumo intenso ed avvolgente, al palato è elegante e strutturato, piacevolmente tannico.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Salumi, Secondi di carne rossa